Après 10 jours passés sur les rives du lac Titicaca, et il faut l’avouer complètement à l’écart du tourisme de masse, l’arrivée à Cusco nous a quelque peu déstabilisés.
Capitale de l’empire inca, cette ville n’en est pas à une contradiction près : les quelques restes de la brillante civilisation inca sont encore visibles sous les écrasantes constructions espagnoles datant de l’époque coloniale, et se trouvent souvent entre deux agences ou restaurants touristiques… Continue Reading →
Le lac Titicaca, un nom emblématique pour désigner le lac navigable le plus haut du monde. A plus de 3 800 m, ses 8 500 km2 se partagent entre la Bolivie et le Pérou. Ce lac tient son nom d’un rocher situé sur l’Isla del Sol et appelé « Titi Khar’ka », ce qui signifie « Roc du puma » en aymara, et concentre autour de ses rives de nombreux villages et communautés plus au moins concernés par le tourisme. Nous passerons plus de 10 jours sur les rives du lac.
Nous devons avouer que spontanément, nous ne pensions pas à la Bolivie quand on nous parlait de gastronomie en Amérique Latine. Et pourtant, ce pays nous a permis de déguster des plats simples mais succulents. La cuisine bolivienne est très axée autour des céréales encore une fois, notamment le Quinoa.
100% de la production mondiale de cette céréale provient des hauteurs de La Bolivie et du Pérou. Ils en exportent plus de 90%, les vertus nutritionnelles de cette céréale étant de plus en plus prisées dans les pays occidentaux. Continue Reading →